Inspire-se! Cupcakes!

Quando pensamos em festa, seja ela qual fôr, pensamos em bolo. Nós gostamos sempre de inovar, fazer coisas diferentes e então adoramos quando podemos sair do tradicional. Então ADORAMOS Cupcakes! Eles são um arraso em charme e delicadeza.

Segue um presentinho:

Bolo Formigueiro - rende 24 cupcakes (do blog "The Cookie Shop")

• 2 xícaras de f. de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 g de manteiga (temperatura ambiente)
• 2 xícaras de áçúcar
• 4 gemas
• 100 g de coco ralado seco
• 1 xícara de leite
• 50 g de chocolate granulado (pode ser o colorido)
• 4 claras batidas em neve

Para o bolo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.

Em uma tigela grande peneire a farinha e o fermento. Misture bem. Reserve.

Na batedeira bata as claras em neve. Reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Junte o côco e bata para misturar. Junte a mistura de farinha alternando com o leite. Junte o granulado.

Tire da batedeira. Junte as claras em neve envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.

Encha 2/3 de cada forminha. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito de sair seco quando espetado nos bolinhos.

Cobertura cor-de-rosa

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de gelatina sabor morango
• 2 claras batidas em neve
• 1 colher de chá de baunilha (opcional)

Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima até obter a consistência de suspiro (aprox. 10 min.). Acrescente a baunilha e misture bem.

Na cobertura use um saco de confeitar bem com bico perlê bem largo e polvilhe açúcar cristal colorido.

Arrase!